RUOŠIMO BŪDAS: CHEMEX

Mes tikime, kad geram kavos puodeliui reikia atrasti ir skirt bent keletą minučių. Kad ir kiek skirtingų puodelių įvairiose šalyse įvairiomis technikomis išragavom - atsakymas yra vienas: kavą reikia ruošti tik “šiam kartui” ir pradėt ja mėgautis iškart. Kitas įdomus atradimas, kad gerai kavai paruošti namie nereikia stebuklų - pakanka išsirinkti mėgstamą būdą ir jį praktikuoti. 

Ir ofise, ir namie - esame dideli filtrinės kavos fanai: naudojame Hario V60, Chemex ir Aeropress jau gerus penkeris metus. Kodėl? Nes tai - itin paprasti geros kavos gaminimo būdai!

Toliau dalinamės keletu patarimų kaip paruošti kavą Chemex kavinuku:

1. Įstatykite filtrą į kavinuką.

2. Užkaiskite vandenį, jam užvirus šiek tiek palaukite, kol vanduo atvės iki 90-96C C temperatū

3. Šiek tiek įpilkite karšto vandens į filtrą, sudrėkindami jį ir tuo pačiu pašildydami kavinuką.

4. Įberkite norimą kiekį kavos, sumaltos šiek tiek stambesniu nei vidutinis malimu. "Auksinė" proporcija fitrinei kavai yra 60g vienam litrui vandens. Tad norėdami gerti 500ml kavos, pasiruoškite apie 30g kavos. (Turėkite omenyje, kad šiek vandens sugers kavos tirščiai).

5. Pamažu įpilkite šiek tiek vandens, palaukite apie pusę minutės, kol vanduo įsigers į šviežiai sumaltą kavą - mes sakome "kava dabar pražįsta". Tęskite lėtai vandens pylimą.

6. Visam vandeniui persisunkus per kavą ir filtrą, išimkite jį ir porą kartų pasukite indą rankoje.

Štai ir viskas, skanaus!